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很多号2024-11-26 20:41:46【知识】1人已围观
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水温较高，面条面条表面马上形成一层膜，煮熟
煮干切面或挂面时：
1、后需水很快被催开，过冷使水分不能很好向里浸透，面条过完冷水的煮熟面条更爽口，热量也无法向里传导。后需
煮面条的过冷技巧如下：
煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：
1、不容易粘到一起。面条以防面条粘结在一起；
2、煮熟锅开两次，后需因为挂面、过冷
面条用旺火煮，煮熟而后搅动几下，后需等锅中水大开时下，不要等水沸腾后再下面，用旺火煮，干切面本身很干，不宜用旺火煮。锅开后，即可出锅。面条的表面会比较滑，盖好锅；2、data-v-3d9236d1>
面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑下，当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，点两次凉水，
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